Hverdags retterne trænger ind i mellem til et nyt pift – jeg afprøvede igår en ny variant af fyld til de hjemmelavede øko-burgere.
Det skal du bruge til Rødbede relishen:
- 1 pose små runde rødbeder
- Oliven olie
- Hav salt
- Balsamico edike
- 1 hakket rødløg
- Saft fra en øko-citron
- 1/2 dl hvidvins edike
- 1/4 dl rørsukker
- Frisk timian
Sådan gør du:
Skyl rødbederne og skær dem i halve og læg i ovnen på bagepapir – pensel dem med oliven olie og balsamico ediken. Sæt i ovnen på 180 gr i ca 50. min – de skal være møre.
Afkøl dem i 10 minutter og fjern skrællen – god idé med gummihandsker, hvis du ikke vil have helt røde fingre… Blend rødbederne med lidt oliven olie.
I en gryde sauteres det hakkede løg til det er blødt – tilsæt de blendede rødbeder, citron saften, sukker, hvidvins ediken og et lille bundt frisk timian og lad det simre i 30 minutter.
Hæld på stereliserede glas. Jeg brugte 1/4 L Weck glas.
Der blev lige nok til 2 glas med rødbede relish – også dejligt som frokost spread til ugen der kommer….
Et voila; Lækker burger med grovbolle, øko-mayo, øko-oksekød, babyspinat, rødbede relish og frisk timian.
Leave a Reply